沖縄県宜野座村の願寿農園です。

まもなく販売開始する【粗挽きヒハツ】でシナモンロールを焼きました。

▼オーブン投入前

粗挽きヒハツはパチパチとした食感を楽しめるので、お菓子作りのアクセントやステーキ、チャーハンにとてもよく合います。

今まで細挽きはあれど、粗挽きを販売できていなかった理由は、粗挽き製法の難しさにあります。

ヒハツのホールはものすごく硬く、芯があるので、粗挽き具合によっては喉にかかって不快感が出てしまう。

それでも、従来よりも非効率な方法ではありますが、納得のいく粗挽き感が完成したのでぜひ楽しんでみてほしいです。

粗挽きなら、ヒハツの風味が苦手な人でもいけるのではないかと妄想しています....